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焙煎

  • 2018年12月27日

本当に美味しいの?コーヒー豆を180日間冷凍熟成させて飲んでみた本音

  結論からいうと “あえて熟成(エイジング)させる必要は無い”であった。 180日間熟成で良くなった点と悪くなった点をまとめると以下のような結果となった。    焙煎豆 熟成の良い点 特徴が薄くなった分、まるくなり飲みやすい コーヒーにとろみが出る  焙煎豆 熟成 […]

  • 2018年9月5日

アウベルクラフトの手回し焙煎機を使ってコーヒー自家焙煎に挑戦!!

コーヒー自家焙煎 自家焙煎なんて面倒くさそう “自宅焙煎“”の話をすると『時間が掛かりそう』『汚れる!!』『素人には難しそう!』など兎にかくハードルが高くて面倒だとの印象を持っている人がなんとも多い。 だが実際にやってみると拍子抜けするくらい大したハードルでは無い。コーヒー豆という焙煎後の鮮度が最も […]

>暁屋が提案する

暁屋が提案する "日常がちょっとだけ豊かになるCoffeeLife"について

コーヒーに詳しい人も、缶コーヒーしか飲まない人も、美味しいコーヒーについて興味がある人も無い人も、コーヒーショップの店員さんも、奥様も、学生さんも、おじさんも、コーヒーをファッションとして考える若者も、全ての人が楽しんでもらえるCoffeeの魅力をお伝えします。

Coffeeの嗜(たしな)み方は人それぞれ。理論を追求してこだわるも良し、難しいことを考えず美味しければ良し、ホッとひと息つければ良し、お洒落に嗜むも良し。あなたのCoffeeとの日常が今より少しでも豊かになるお手伝いができれば幸いです。

Propose your coffee life richly
It’s a wonderful bean
暁屋Coffee

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