coffee literacy

オールドザッセン（Zassenhaus）は未だ現役最高のコーヒーミルという噂の真相を検証してみた

一部のZASSENHAUSコレクターやマニアから言われ続けてきた話。ザッセンハウスが最も作り込み精度の高かったとされる […]

コーヒーを少し本格的に始めてみようと思ったときにまず悩むのがコーヒードリッパー。種類が多く、その特徴について各ドリッパー […]

ノーベル化学賞の吉野さんがスーツの胸のあたりに付けていたあれですよあれ。カラフルな円盤。あれは何？これはSDGs（エス […]

バリスタがこぞって愛用する、評判の良いコーヒースケールといえばacaiaが有名だろう。小型化、軽量化、高機能化が進む中で […]

急速に進化を遂げるコーヒー文化の波に置き去りになっている “コーヒーを美味しく飲むこと” を考え […]

結論からいうと “あえて熟成（エイジング）させる必要は無い”であった。 180日間熟成で良く […]

銅製品はなぜコーヒーと相性が良いのか使い込めば使い込むほど経年変化を楽しませてくれる銅製品。丹念に磨けば生まれたてのよ […]