デルターコーヒープレス（delter coffee press）×　ステンレスフィルターでコーヒーの旨味を堪能しよう

デルター愛用者が増えてきましたね。簡単に手早く抽出ができるのが魅力なんですが、意外と奥が深い。

蒸らし時間やプレス回数と１プレスあたりの湯量、湯温など自由度の高い抽出が初心者だけでなく、プロからも高い評価を得ている。

慣れてくると、焙煎度や産地など豆の特徴に合わせて抽出をチューニングすることができ、ハンドドリップでは得られない圧力抽出ならではの『クリーンだけど果実感のギュッと詰まった』驚きのテイストが体感できる。

今回はそんなDelter Coffee Pressにステンレスフィルターを使って抽出後の違いを比較してみた。

able brewing DISK コーヒーフィルター

使用したのはAeroPress用金属フィルターとして有名なDISKコーヒーフィルターのstandardタイプ。このable brewing社はステンレスフィルターの技術に定評があり、ケメックス用のKONEなどは世界的にも有名だ。

今回非常に驚いたのが、デルターとの親和性だ。比較すると下の写真のようにDelterの方が直径サイズがぴったりと一致する。
 純正品かと思うくらいペーパーフィルターと同じサイズだった

ステンレスフィルターで抽出

ペーパーフィルターとの比較

【DISKステンレスフィルター】

【純正ペーパーフィルター】

視覚的にはステンレスフィルターの方が、若干油分が多いかなと感じる程度の差。しかし味覚は明確に差が生じており、ステンレスフィルターはコーヒーオイルをしっかりと感じられた。

どちらが美味しいかは完全に好みの問題であるが、僕個人としてはコーヒーだけを単体で愉しみたいときには紙フィルターのスッキリとしたフレーバー重視の味わいを。食事のお供や、スイーツなどと合わせる場合はオイルの深みが加わる金属フィルターを選択している。

【５時間経過後】

５時間後、左側のステンレスフィルターによる抽出には油膜が発生しており、右側のペーパーフィルター使用とのコーヒーオイル量の差が確認できる。

粉っぽさ、微粉は？

金属フィルターの使用レビューには、紙フィルターと比較してマウスフィール（舌触りや飲み口）にザラつきや粉っぽさを感じる声が集まりやすい。

しかしながら今回の組み合わせでは非常に透明感が高く、底部に多少の微粉が覗えるが紙フィルターでも同程度の微粉は生じた。そして舌触りに粉っぽさを感じることもなかった。
 挽き目の粗さやグラインダー性能にも起因するから一概には言い切れないが、極めて優秀な金属フィルターであり、Delterとの相性が良いと思う

後片付け

水をサッとかけて洗い流す。油分が残っている場合は軽くスポンジ等で拭き取る。
 何度でも再利用できてエコだけど、このあたりは紙と比べると少し手間かな

それと、DISKコーヒーフィルターのサイズがジャストサイズのため、道具を用いないと外れなくなることも。端の方の穴から刺せる爪楊枝等を用意しておくようにしよう。

おわりに

今回比較して改めて感じたが、Delterにより抽出したコーヒーはスイートスポットに入ると恐ろしく美味い。エアロプレスにもV60にも無い癖になるフレーバーを連れてくる。

ステンレスフィルターにせよ、紙フィルターにしても、使い分けるとCoffeeの愉しさが広がることは間違いないだろう。ペーパーフィルターの在庫切れ時にもDelterを稼働できるDISKコーヒーフィルター（standard）はDelter 愛用者ならばマストアイテムだろう。

様々なシチュエーションであなたのCoffeeLifeを彩る、Delter × ステンレスフィルターを是非チェックしておこう。

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